Se acerca Halloween y es un clásico tematizar cualquier fiesta o dulce. ¡Y en Virutas de Limón no podía ser menos! Así pues hoy cogeremos la receta básica de cookies tradicionales, para darle un toque simpático y divertido. Como veis en las fotos, el cuerpo de la araña es un bombón de chocolate, al que le añadimos unos ojos de azúcar, y las patas se hacen con tiras de chocolate fundido. Aunque os puedan parecer complicadas, de verdad que no lo son. Simplemente debemos tener claros los pasos y organizarnos con tiempo para decorar.
En Halloween todos nos volvemos un poco niños y nos encanta convertir snacks o dulces en creaciones espeluznantes. Yo me lo paso genial la verdad. Me encanta buscar un montón de referencias para preparar una noche súper temática, con dedos sangrientos (hechos con hojaldre, salchicha y ketchup) u ojos podridos (hechos con huevo duro y aguacate), acabando la cena con unas monstruosas arañas (pero que en realidad son galletas súper cuquis).
Como os comentaba, yo he optado por versionar unas cookies tradicionales, pero la receta original en que me basé usaba galletas de peanutbutter o mantequilla de cacahuete, que son mucho más dulces y blandas. Os dejo aquí la referencia por si os animáis.
Tiempo total: 95 min
Raciones: 25 cookies
Dificultad: Baja
Ingredientes galletas:
- 250 gr harina de trigo
- 125 gr mantequilla temperatura ambiente
- 100 gr azúcar blanco
- 100 gr azúcar moreno
- 1 huevo L
- 50 gr chocolate negro rallado (opcional)
- 120 gr chips de chocolate
- 1 cucharadita extracto vainilla
- 1 cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal
Ingredientes decoración:
- 130 gr chocolate fondant negro
- 50 ojitos de azúcar
- 25 bombones redondos
Elaboración galletas:
Paso 1:
Tamizamos la harina en un recipiente mediano y le agregamos el bicarbonato y la sal. Tras mezclarlo bien, reservaremos para más adelante.
Paso 2:
En la batidora, añadimos la mantequilla y los 2 azúcares. Con la pala para mantequilla lo batimos todo primero a velocidad baja, para que el azúcar no salga disparado, y cuando ya se haya integrado, subimos a velocidad media-alta. Lo batimos durante 5 min, hasta conseguir una pasta.
Paso 3:
Batimos el huevo y, sin dejar de batir, lo añadimos a la mezcla anterior. Una vez se haya integrado bien, añadiremos el extracto de vainilla.
Paso 4:
Pasado 1 min, bajamos la velocidad de la batidora al mínimo y empezamos a agregar el bol de ingredientes secos a cucharadas y poco a poco. Añadimos entre 2 o 3 cucharadas no muy llenas y asegurándonos que se ha integrado antes de verter las siguientes. Continuamos hasta acabar con todo el bol. Dejamos que se bata hasta no ver restos de harina, sin seguir batiendo para no desarrollar el gluten de la harina, pues esto haría que las galletas nos quedaran secas.
Paso 5:
Una vez parado, acabamos de mezclarlo con una espátula o lengua pastelera, para asegurarnos que se ha integrado todo bien y no queda harina en la masa. Después vertemos el chocolate rallado (opcional) y las chips de chocolate y lo mezclamos a mano con la espátula.
Paso 6:
Cuando esté bien mezclado, formamos una bola con la misma espátula y la colocamos sobre papel film. La recubrimos bien y la metemos en la nevera durante 1 hora.
Paso 7:
Pasado el tiempo de endurecimiento, la sacamos de la nevera y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
Paso 8:
Con la ayuda de una cuchara, cogemos un pedacito de masa y formamos con él una bola. Después, la aplanamos para que toda la galleta tenga el mismo grosor. ¡Pero ojo, hay que dejarla bastante gruesita! Las vamos colocando en la bandeja, separadas entre ellas por todos los dados por aproximadamente 5-7 cm.
Paso 9:
Pre-calentamos el horno a 170ºC, con calor por arriba y abajo.
Paso 10:
Horneamos las galletas durante unos 10 min. El tiempo variará según el tamaño de la galleta. Para estar seguros que están listas, deberemos fijarnos en los bordes inferiores. Si están doraditos y por arriba tienen colorcito, ¡ya están listas!
Paso 11:
Tras sacarlas del horno y mientras están aún calientes y blandas, marcaremos con la yema del dedo pulgar un hueco en el centro de la galleta, para poder colocar luego el bombón en el medio. Después las dejaremos enfriar sobre la misma bandeja durante 15 min (ya que si intentamos moverlas al sacarlas del horno se romperán) y, pasado este tiempo, las trasladamos a una rejilla para que enfríen del todo.
Elaboración decoración:
Paso 1:
Ponemos el chocolate en un bol y lo vamos derritiendo a tandas de 15 segundos en el microondas. Debemos conseguir una textura más bien cremosa y no tanto líquida. Lo justo para poder moldearlo, pero sin que pierda la forma tras hacerla.
Paso 2:
Una vez conseguida la textura deseada, trasladamos el chocolate a un biberón dosificador. Si no lo tenemos, se puede poner en una bolsa de plástico (de las que se usan para congelar alimentos) y hacerle un muy pequeñito agujero en una de las puntas.
Paso 3:
Primero de todo pincelamos el agujero creado en el centro de la galleta con un poco de chocolate y seguidamente le ponemos los bombones, para asegurarnos que se pega con el chocolate derretido y aún caliente. Eso será lo que lo fijará.
Paso 4:
Tras haber pegado todos los bombones, procedemos con las patas y lo ojos de las arañas. Primero tiraremos líneas desde la base del bombón hasta la base de la galleta, simulando las patitas. Haremos 4 en cada lado. Después, en el centro del bombón marcaremos 2 puntitos de chocolate, muy poca cantidad, sobre los que pegaremos los 2 ojitos. Si es necesario aguanta unos segundos cada ojo para asegurarte que se pega bien.
Paso 5:
Cuando hayamos acabado con todas las decoraciones, dejaremos reposar las galletas un mínimos de 2 o 3 horas, para asegurarnos que el chocolate se seca bien y se fija todo. Después ya podremos separarlas del papel de horno o la bandeja y servirlas.
¡Feliz Halloween!
