Otra receta golosa para la saca, pero qué maravilla de receta!! En casa nos encantan las cookies (como ya habréis podido intuir en mi canal) y siempre voy en busca de nuevas recetas. En el blog tenéis un montón de recetas de cookies, aquí os dejo el enlace directo por si las queréis cotillear.
Y hoy sumamos esta receta de galletas con chips de chocolate y mini marshmallows. Veréis que es una receta super sencilla y el resultado es magnífico. Quedan crujientes en los bordes pero jugosas y suaves por dentro, con un mix de sabores delicioso por la mezcla de chocolate y marshmallows derretidos.
Antes de ir a la receta, os quiero comentar algunos tips:
- Aseguraros que los marshmallows queden cubiertos de masa antes de hornear, para que no desaparezcan derretidos en el horno fuera de la galleta.
- Usad marshmallows pequeñitos, pero si no encontráis cortad los grandes en cubitos. Yo los encontré en Amazon, os dejo aquí el link por si os interesa.
- Yo uso un mix de azúcar blanco y panela porque los dos aportan cosas diferentes y me encanta usar el mix. Pero podéis usar solo panela o azúcar moreno.
- Las galletas tienden a deformarse un poco al hornearse por los marshmallows. Así que os recomiendo que, justo al salir del horno, redondeadlas con un cortador de galletas o con un bol para darles la forma redonda de nuevo. Ya luego las dejáis enfriar, primero 10 min en la misma bandeja para que no se desmonten y luego sobre una rejilla.
- Como último, más que un tip, un añadido. Una vez salidas del horno se pueden añadir más chips o trocitos de chocolate por encima, que se derritan con el mismo calor, o incluso sal en escamas, El contraste dulce y salado es brutal.
Espero que os animéis a probarlas, ya os avanzo que son muy adictivas. Y también espero vuestras opiniones y recetas por Instagram, no olvidéis mencionarme para no perderme nada!! Y hablando de Instagram, os dejo por aquí el vídeo que os grabé preparando las galletas, para que no surja ninguna duda.
Y atentos al perfil y al blog, porque como me sobraron algunos marshmallows, estoy pensando en una receta de una especie de barritas con smores a lo americano que os encantará!!
No me enrollo más, os dejo ya con la receta.
Tiempo total: 30 min + refrigerado
Raciones: 10-12 cookies
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr panela
- 50 gr azúcar
- 1 huevo
- 1 cdita extracto de vainilla
- 220 gr harina todo uso
- 1 y 1/2 cdita levadura química
- 1 pizca sal
- 80 gr chips chocolate negro (o chocolate negro troceado)
- 40 gr mini marshmallows
Elaboración:
Paso 1:
Empezaremos mezclando/batiendo la mantequilla con los azúcares, con unas varillas manuales (o eléctricas) o una espátula. Queremos conseguir una textura suave y cremosa.
Paso 2:
Entonces añadiremos el huevo y la vainilla y volveremos a mezclar hasta homogeneizar y combinar bien.
Paso 3:
Mezclaremos a parte la harina y la levadura y las tamizaremos sobre la mezcla anterior. Añadiremos también la sal y mezclaremos hasta no ver rastros.
Paso 4:
Agregaremos las chips y los marshmallows y mezclar con suavidad, para no romperlos y cubriéndolos bien de masa. Haremos bolas con cuchara de helados (o a mano) y las iremos poniendo en una bandeja forrada, separadas 7 cm entre ellas. Si es necesario usar varias bandejas.
Refrigeraremos las galletas entre 1 y 2 horas
Paso 5:
Tras el reposo en nevera, pre-calentaremos el horno a 180°C y cocinaremos las galletas unos 12-15 min o hasta que veamos los bordes dorados y que el centro se haya cuajado.
Recién salidas del horno, las redondearemos con un cortador o bol, para devolverles un poco la forma (en el vídeo de mi Instagram que os comparto en la intro os enseño cómo) y, si deseado, podemos añadir más chips o escamas de sal. Dejaremos que enfríen 10 min en la misma bandeja y luego las pasaremos a una rejilla hasta que enfríen por completo.
